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November 2017 - Vom Banker zum Bäcker - so könnte die Karrierebeschreibung von Lukas Blau lauten. Der ehemalige Unternehmensberater wollte sich nach rund zehn Jahren betriebswirtschaftlicher Tätigkeit beruflich verändern. Er suchte gezielt nach einer zukunftsträchtigen Unternehmensbeteiligung. Gefunden hat der 33-Jährige diese Herausforderung in dem Traditionsbetrieb Bäcker's Backstube. Jedoch fehlte ihm das nötige Kapital, um die Unternehmensan